a tutto crudo
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Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi,con i suoi abbinamenti
Molluschi e Crostacei e le loro salse…
Spaghetto selezione Verrigni trafilato in oro con
tartare di mazzancolle, zafferano, polvere di pomodoro
e profumo al gin Moletto
Shabu shabu di spigola d’amo servito su Pietra del fiume Marecchia
con misticanza aromatica, sedano verde e zenzero
Bavarese di zucca Hokkaido con sfogliatina di avena, caffè Touba, gruè di cacao, cedro candito e sorbetto al cioccolato fondente
Minimo 2 persone
euro 65
a persona