Gala di Capodanno 2024
Serata del 31 Dicembre 2023
A partire da €180,00 a persona
Questo contenuto è scaduto o non più disponibile
Serata di Gala del 31 Dicembre 2023 in i-SUITE Hotel
Apertura della serata con
Aperitivo a Buffet con Ostriche e Champagne
Euro 25
I Menu (Terra o Mare)
PROPOSTA DI MARE
Entrèe
Gazpacho di avocados, storione affumicato e tapioca soffiata
Antipasti
Mazzancolla al pane aromatico con pomodori
invecchiati e crescioni asiatici
Spigola d’altura arrostita, cardi, scarola e mandarini al sale di Cervia
Primi Piatti
Zuppetta di lenticchie rosse, curry
cotechino di palamite e spada
Fusillone “Pastificio Massi” al cavolfiore,
caviale “Calvisius” e limone bruciato
Secondo
Tentacolo di polipo, funghi shiitake,
piccole verdure e salsa al miso di pane alla segale
Dolce
Soffice di panettone con croccante di torrone
salsa al cioccolato fondente
****
PROPOSTA DI TERRA
Entrèe
Mousse al parmigiano con aceto balsamico, bruciatini di pancetta e radicchio rosso
Antipasti
Sella di coniglio in porchetta con broccoli selvatici, olive nere e peperone dolce
Filetto di vitello, fonduta di mandorle, cicoria, cedro e capperi
Primi Piatti
Cotechino Artigianale con lenticchie di Castelluccio e brunoise di verdurine
Raviolone alle erbe di campo con ragout di vitello,
funghi chiodini e parmigiano croccante
Secondo
Filetto di manzo arrostito, spinacini, tartufo nero
foie gras e riduzione al Sangiovese
Dolce
Soffice di panettone con croccante di torrone
Salsa al cioccolato fondente
Euro 180 a persona
Incluso:
Minerali e Vini abbinati ai Menu
Brindisi di Mezzanotte
e Dj Set dalle 00.15