GALA DI CAPODANNO
Scopri il menu del Cenone di Capodanno
Serata di Gala del 31 Dicembre 2024
in i-FAME RESTAURANT
Menu di Capodanno
PROPOSTA DI MARE
Entrée
Gnocco fritto con anguilla affumicata, panna acida e crescioni romagnoli
Antipasti
Tiradito di piovra, melograno, crauti al lime e avocados
Capesante alle erbe fini, topinambur, liquirizia e sedano verde
Primi Piatti
Lenticchie “beluga”, tonno rosso, katsuobushi e pistacchi
Calamarata “Pastificio Massi”, cavolo nero, pomodoro fermentato e vongole veraci
Secondo
Trancio di branzino di altura arrostito, insalata riccia al sesamo, funghi cardoncelli
Dolce
Soffice di torrone, gelato al cioccolato e panettone
...a seguire brindisi sotto le stelle!
PROPOSTA DI TERRA
Entrée
Bavarese al pecorino di fossa con ciccioli e Saba
Antipasti
Coscia di faraona alle castagne, cardi e mandarino
Capocollo di Grigione del Montefeltro, porri, uvetta e tartufo nero
Primi Piatti
Cotechino rustico con lenticchie rosse e cime di rapa
Riso vialone nano mantecato ai pepi, fois gras, miso di ricotta e caviale di aceto balsamico
Secondo
Filetto di vitello in crosta di funghi del sottobosco, cavolo cinese e panissa
Dolce
Soffice di torrone, gelato al cioccolato e panettone
180 € a persona
con Minerali e Vini abbinati ai menu inclusi