primi piatti
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Gnocchi di patate e ortiche saltati
con cozze, vongole e radicchio verde
euro 15
Mezzi rigatoni “Verrigni” allo zafferano con sgombro,
pomodori passiti, burrata e acciughe del Cantabrico
euro 15
“Spaghettoro" selezione Verrigni alla soia, zenzero,
con tartare di gamberi rossi, zest di limone e alga nori
euro 16
Riso Vialone nano e selvaggio mantecati al plancton con
mazzancolle e salicornia croccante
euro 16
Cappellacci di magro saltati al ragù di coniglio,
funghi Prataioli e fonduta di formaggio di fossa
euro 15
Tagliatelle di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14
Tagliolini alla rapa rossa con verdure grigliate,
crema di topinambur e Parmigiano Reggiano
euro 14